Bananpudding med sylt


Ingredienser
1,5 dl Mandelmjöl
3 väl mogna Bananer
1 dl Kokosolja, smält
6 Ägg
Kanel
2 tsk Vaniljpulver
1 tsk Bikarbonat
1 nypa Flingsalt

Serveringsförslag: Sylt eller Chiasylt/kräm

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla ingredienser i en mixer. Mixa länge till en helt slät smet.
3. Häll upp smeten i en långpanna med bakplåtspapper i.
4. Grädda långt ner i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna något. Servera med sylt.

Syltgrottor


16 st

Ingredienser
2,5 dl Cashewnötter, mixat till mjöl
1 dl Kokosmjöl
1 nypa Flingsalt
0,5 tsk Vaniljpulver
0,5 tsk Bikarbonat
0,5 dl Kokosolja, mjukt
1 Äggvita
2 msk Honung

1 sats Jordgubbssylt eller annan sylt

Gör så här
1. Mixa alla torra ingredienser.
2. Blanda i resten av ingredienserna och mixa till en deg.
3. Ställ in i kylskåp 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 150 grader.
6. Ta ut degen och gör ungefär matskedsstora bollar. Lägg eventuellt i en minimuffinsform. Tryck ett hål i mitten.
7. Klicka ca 1 tsk sylt i varje kaka.
8. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.

Persikopaj


4 portioner

Ingredienser
4 Persikor
2 Ägg
Ca 1 msk Honung
1 dl Kokos
1 dl Mandelmjöl
Kokosolja, Smör eller Ghee att smörja formarna med

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala persikorna, halvera dem och skär ut kärnan.
3. Smörj 4 portionsformar och lägg två persikohalvor i varje.
4. Blanda ägg, honung, kokos och mandelmjöl i en skål. Fördela smeten i formarna.
5. Grädda i ugn 20-25 minuter, tills de fått fin färg. Låt svalna något.

Köttfärsröra med Zucchinipasta


4 portioner

Ingredienser
2 Tomater
1 gul Lök
400 g Nötfärs
Kokosolja, Smör, Ghee eller Ister att steka i
Flingsalt
Oregano, finhackad
2 stora Zucchini, skalad och strimlad

Serveringsförslag: Grönsaker

Gör så här
1. Mixa tomater och lök.
2. Fräs köttfärsen lätt i fett.
3. Häll över tomatmixen och buljongen.
4. Låt koka in tills bara lite vätska kvarstår, ca 20 minuter.
5. Smaksätt med salt och oregano.
6. Fräs zucchinin snabbt i fett och servera med köttfärsröran och grönsaker.

Broccolipaj


Ingredienser
Pajskal
4 dl Mandelmjöl
1,5 dl Hasselnötsmjöl
2 msk Kokosolja, utan smak
1 Ägg
1 nypa Flingsalt

300 g Broccoli
6 Ägg
2 dl Vatten eller hemgjord Créme Fraiche
1 + 1 dl Väl lagrad Ost, riven
1 nypa Flingsalt

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mixa ingredienserna till pajskalet till en slät deg.
3. Tryck ut i en pajform, gärna med löstagbara kanter.
4. Täck kanterna med folie och nagga botten med en gaffel.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Sänk värmen till 150 grader.
6. Dela broccolin i små buketter och ge dem ett snabbt uppkok. Låt dem sedan rinna av.
7. Blanda ägg, vatten, 1 dl ost och salt i en skål.
8. Placera ut broccolibuketterna i pajskalet.
9. Häll äggstanningen över. Strö över 1 dl ost.
10. Grädda mitt ugnen 25-30 minuter.

Wienernougat


Ingredienser
2 dl Cashewnötsmör
1,5 dl Kokosolja, smält
1 dl Kakao, gärna raw
Ca 2 msk Honung
1 tsk Vaniljpulver
1 nypa Flingsalt
3 dl Valnötter, grovt hackade

Gör så här
1. Blanda alla ingredienser utom valnötter i en mixer. Mixa till en slät smet.
2. Rör ner valnötterna i smeten.
3. Häll upp smeten i en form, ca 18*18 cm. Ställ i frysen minst 1 timma.
4. Ta ut kakan och skär i bitar. Servera direkt eller förvara i frysen.

Äppelparfait


2 portioner

Ingredienser
4 dl Äppelmos/mixade äpplen, fryst
4 Äggulor
1 msk Honung (kan uteslutas)
1 tsk Kanel

Serveringsförslag: Äpplechips

Gör så här
Mixa alla ingredienser till en helt slät smet. Spritsa upp i portionsformar och garnera med ett äpplechips. Servera direkt.