Ugnspannkaka är en klassiker som gärna skall tillagas på rökt sidfläsk. Det kan vara svårt att få tag på nitritfritt och rökt, men det går också bra på rent sidfläsk.
4-6 portioner
Ingredienser
10 Ägg
5 dl Vatten eller Kokosmjölk
0,5 dl Kokosolja, smält
1 dl Kokosmjöl
1 dl Mandelmjöl
1 nypa Flingsalt
300 g Sidfläsk, gärna rökt
Serveringsförslag: Lingon, Grönsallad
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Vispa alla ingredienser utom köttet.
3. Tärna köttet och strö ut i en ugnsfast form med bakplåtspapper.
4. Häll smeten över och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Servera med lingon och en grönsallad till.
