I går visade SVT dokumentären Sockeraktivisten. Det är
tvåbarnsmamman Andrea Culková från Tjeckien som står bakom. Hon drabbas av
graviddiabetes under sin tredje graviditet och måste undvika all form av socker.
Trots att hon påverkar hela familjens hälsa till det bättre möts hon av
oförstående och motstånd av sina närmaste. Hon ger sig ut på en resa för att ta reda på mer.
Koppling mellan processat socker och diabetes
Richard Bodnar, Professor i psykologi på City University of New
York, Queens College förklarar att när man äter socker ökar mängden glukos, vilket framkallar hyperglykemi (högt blodsocker). Vad som händer då är
att insulinet tar glukosen och flyttar det till fett och muskler. Det skapar
hypoglukemi (lågt blodsocker) och då behöver man mer socker och äter igen. Man
äter inte för att man är hungrig utan för att det är ett psykiskt behov som ger
fysiologiska effekter. På lång
sikt blir det typ 2 diabetes.
Koppling mellan socker och ADHD?
Läser man på internet hävdas det att koppling mellan socker
och ADHD inte finns. Yoko Nomura hävdar det motsatta. Hon är klinisk forskare
och docent på CUNY, Queens College. Hon
säger att när bebisen föds märks det inte så mycket. Men när barnet börjar
förskola brukar man se om de är
hyperaktiva. De kan ha svårt att koncentrera sig. Det kan var ADHD eller någon
annan neurologisk störning. Det kan finnas ett samband med schizofreni senare i
livet och kanske alzheimers.
Kosten påverkar immunsystemet
Brian Hu, Molekylärbiolog på Mount Sinai School of Medicine i New York berättar att om man dricker läsk varje dag förändras tarmfloran.
En ohälsosam kost under graviditeten förändrar mammans tarmflora. Det
påverkar i sin tur bebisens tarmflora och ökar risken för neurologiska sjukdomar som Autism,
ADHD, Parkinson, Astma, inflammatorisk tarmsjukdom och annat kopplat till ett
dysfunktionellt immunförsvar.
Bebisen skyddas av moderkakan. Men socker skyddar den inte mot. Äter man mycket socker får även bebisen i sig
det. Bebisen kan inte använda energin som kunde ha använts för att utveckla
hjärnan eller huden. All energi går till bukspottskörteln för att sänka sockernivån.
Korrupt bransch
Journalisten Gary Taubes samlade bevis mot sockerindustrin i
tre år. Han berättar att Fred Stares som grundade och ledde näringsavdelningen
på Harvard, skrev en lång rapport om socker. Det stod
ingenstans att sockerindustrin låg bakom finansieringen av rapporten. FDA,
USA´s Livsmedlesverk kom fram till att socker är ofarligt, baserat på Freds
rapport. EFSA, Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, har funnit at Aspartam är ofarligt. Av nitton forskare
hade tolv branschkopplingar och sju hade arbetat på företag som säljer
Aspartam. Filmen berättar om fler kopplingar.
Dum av socker
Forskare har funnit att socker fördummar barnen. Barn med
metabolt syndrom visade sig ha mindre hippcampus. De presterar betydligt sämre
i skolan i exempelvis läsning och matte. Ändå visas lite förståelse för
frågan bland rektorer och föräldrar. Skolmaten är fortfarande näringsfattig och sockerrik.
Andrea´s son
Andreas familj äter sockerfritt och hoppas att sonens immunförsvar skall bli bättre och att risken för att han får diabetes eller hjärnsjukdomar minskar. Men det är svårt. För socker finns i allt.
Andreas son Velen föds med svår neonatal gulsot, vilket är vanligt hos barn till diabetesmödrar. Han är trött och vill inte äta. När Velen är 2 år vet de fortfarande inte om hans hjärna klarat sig. Han verkar olik sina syskon. Andrea funderar förstås över om hennes diabetes och sockerintag haft del i det. Vid tre års ålder pratar han fortfarande inte.
Många politiker lider av metabolt syndrom och diabetes. Typ
2 diabetes i medelåldern sägs försämra närminnet, koncentrationssvårigheter och den kognitiva förmågan. Är det därför politikerna är så ineffektiva, undrar Andrea...
