Räkcheesecake

Ingredienser

Nöt- och fröbröd

150 g Cream Cheese

0,5 dl Syrad Grädde

0,5 liten röd Lök, finhackad

40 g Rom

0,5 Citron, rivet skal av

1 tsk pressad Citron

2 tsk Gelatin

200 g Räkor med skal

Opsocessat Salt

Garnering

0,5 dl Dill, hackad

150 g Räkor med skal

Gör så här
1. Skär av hela botten på brödet. Klä brödformen som den gräddades i med bakplåtspapper.
2. Rör ihop cream cheese, syrad grädde, lök rom och citronskal i en skål. Smält gelatinet i lite av smeten och blanda med resten av smeten. Skala och hacka räkorna och tillsätt dem. Smaka av med salt.
3. Bred smeten på bottnen i formen. Ställ svalt ett par timmar tills det stelnat.
4. Garnera med räkor och dill. Servera!

Rik chokladkaka

Ingredienser
1 dl Syrat Smör, Ghee eller kokosolja

4 msk kakaomassa, hackat

2 msk Kakaosmör, hackat

3 Ägg

2 msk Kakao
1,5 tsk Vaniljpulver

1-2 msk Honung

1 nypa Oprocessat Salt

Serveringsförslag: Hallon, Citronmeliss eller Mynta

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smör eller olja i en kastrull och tillsätt kakaomassa och kakaosmör. Ta från värmen och rör om tills det smält. Låt svalna

3. Vispa ägg och tillsätt resten av ingredienserna. Rör om.

4. Häll smeten i en smord form. Grädda 10-12 minuter, tills mitten ser fast ut. Låt svalna.
5. Garnera med hallon och citronmeliss eller mynta. Servera!

Ostpaj

Ingredinser

Pajskal
4 dl Mandelmjöl

1,5 dl Hasselnötsmjöl

2 msk Kokosolja

1 Ägg

1 nypa Flingsalt

Fyllning

3 Ägg

2 dl Syrad Grädde

150 g väl lagrad ost, typ Västerbotten, riven

Oprocessat Salt

Ingredienser

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Mixa ingredienserna till pajskalet till en slät deg.

3. Tryck ut i en pajform, gärna med löstagbara kanter.

4. Täck kanterna med folie och nagga botten med en gaffel.

5. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Ta ut och låt svalna.
6. Vispa ägg och grädde. Tillsätt ost och lite salt.
6. Häll smeten i pajskalet och grädda i 12-15 minuter, tills fyllningen har stannat. Låt svalna och servera kall.

KålrotsJansson i Portionsform

8 Portioner

Ingredienser
5 dl Finstrimlad Kålrot, ca 0,5 st stor

1 gul Lök, tunnt skivad

Kokosolja, Smör eller Ghee att smörja formarna med

1 dl finhackad Ansjovis, ca 150 g

4 dl Syrad Grädde

3 msk Tomatpuré

0,5 dl Mandelmjöl

Oprocessat Salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj portionsformarna. 

3. Varva kålrot, lök och ansjovis i formarna. 

4. Blanda grädde och tomatpuré i en skål. Smaka av med lite salt. Fördela grädden i formarna.

5. Strö över mandelmjöl.

6. Grädda i ugn 20-30 minuter tills kålroten är lagom mjuk och det fått fin färg.