Syrad grädde eller Créme Fraiche kan man göra på två sätt. I båda fallen använder man ekologisk grädde. Det enklaste sättet är att göra Kefir på grädde. Det vill säga man låter kefirgryn ligga i grädden i 12-36 timmar. Eller så gör man Yoghurt på grädde som då blir Syrad Grädde.
