Lammkorv


Ingredienser
60 g Lever
60 g Ister
1 gul Lök
2 Vitlöksklyftor
2 msk Tomatpulver (torkat tomatskal)
15 g färsk Timjan och Rosmarin
15 g Oprocessat Salt
1 Citron, skalet av
500 g Lammfärs
250 g Fläskfärs
3 msk Kokosmjöl

Fårfjälster

Gör så här
1. Lägg fjälstret i blöt i ett par timmar. Skölj igenom hela fjälstret.
2. Mixa lever, ister, lök, kryddor, salt och citronskal till en slät smet.
3. Lägg alla ingredienser i mixern och mixa till en slät smet. Provstek och frys sedan in smeten.
4. Trä på fjälstret på korvhornet och mata fram köttet till korvhornets spets. Knyt en knut i fjälstrets ände. Mata på med smet.
5. När korvarna är så långa som önskas, snurras änden. Fortsätt mata fram kött till nästa korv. Snurra korvarna åt samma håll.
6. Lägg de färdiga korvarna att vila en stund innan tillagning.
7. Sjud korvarna i vatten tills de är genomkokta. Frys in eller servera!