Nötter och frön innehåller mängder av viktiga näringsämnen och essentiella fettsyror. Köp ekologiska nötter som är skalade eller oskalade, men aldrig processade på något sätt (saltade, rostade, osv). Nötter innehåller enzymhämmare, som kan göra dem svåra att smälta. För att avhjälpa detta kan man blötlägga nötterna.
Gör så här
1. Lägg nötterna i vatten med 1 msk oprocessat salt per liter vatten. Låt ligga över natten.
2. Sätt ugnen på 50 grader. Skölj nötterna. Sprid ut dem på en plåt och låt torka i ugnen tills de är torra, max ett dygn.
3. Förvara nötterna i lufttät burk.
