Spara skal från skaldjur i frysen och använd till buljong. En utmärkt smaksättare i soppor och grytor eller såser.
Ingredienser
Skal från räkor, kräftor eller krabbor
Kokosolja utan smak
Gul Lök, hackad
Morötter, hackade
Vatten
Gör så här
1. Fräs skalen några minuter i kokosolja i en kastrull.
2. Häll på vatten så att det täcker skalen.
3. Lägg i lök och morötter.
4. Koka upp och skumma av.
5. Sjud med locket på glänt ca 30 minuter.
6. Sila bort skalen och grönsakerna.
7. Koka ner buljongen till hälften. Kyl och förvara antingen i kylskåp eller frys.
