4 portioner
Ingredienser
2 Zucchini
600 g Sidfläsk i skivor
Kokosolja utan smak att steka i
4 Äggulor
Flingsalt
100 g Parmesan, riven
Serveringsförslag: Tomatsallad
Gör så här
1. Strimla zucchinin i en grönsakssvarv eller med hjälp av en osthyvel.
2. Skär sidfläsket i bitar och bryn i kokosolja. Lägg åt sidan.
3. Stek försiktigt zucchinipastan i lite kokosolja.
4. Ta stekpannan från värmen och rör ner äggulorna. Rör om och tillsätt sidfläsk.
5. Smaka av med salt och strö över ost. Servera med tomatsallad.
