8 personer
Ingredienser
2 kg okokt, rimmad skinka
5 dl äpplemust
0,5-1 l Vatten
1 gul Lök, hackad
1 Morot, skivad
10 Svartpepparkorn
2-3 Lagerblad
1 Persiljekvist
Griljering
1 Äggula
3 msk Senap
1 msk Honung
4 msk Mandelmjöl
Gör så här
1. Skölj skinkan och lägg den i en stor kastrull.
2. Häll på resten av ingredienserna, koka upp och skumma av.
3. Sänk värmen och låt sjuda tills skinkans temperatur är 70 grader.
4. Ta ur skinkan och låt den svalna.
5. När skinkan svalnat, ta av nätet och skär av svålen.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Blanda ingredienserna till griljeringen.
8. Bred griljeringen över skinkan.
9. Griljera i ugnen i cirka 15-20 minuter, tills skinkan fått fin färg.
