Ingredienser
Ca 300g Sillfilé
2,5 dl Vatten
0,5 dl Ättika, 12%
1 msk Flingsalt
1,5 dl Äppelcidervinäger
8 Kryddpepparkorn, krossade
3 Lagerblad
1 dl Vatten
2 Vitlöksklyftor, finhackade
1 msk Honung
2 Bananschalottenlökar, finhackade
Gör så här
1. Blanda ingredienserna till inläggningslagen.
2. Skölj filéerna och dra bort skinnet. Skär i bitar, gärna sneda.
3. Lägg filéerna i lagen och ställ kallt över natten.
4. Låt filéerna rinna av.
5. Blanda ihop resten av ingredienserna och häll i en glasburk.
6. Vänd ner sillfiléerna och låt stå kallt i 1-3 dagar.
