Ingredienser
0,5 dl Kokosolja
3 kg Tomater, hackade
1 nypa Oprocessat Salt
Ingredienser
1. Hetta upp oljan i en kastrull.
2. Tillsätt tomaterna i omgångar så att inte grytan svalnar utan fortsätter att puttra hela tiden.
3. Tillsätt salt och låt det puttra utan lock i 15-20 minuter. Rör om ibland.
4. Passera tomaterna genom en finmaskig sil och häll tillbaka i en kastrull.
5. Koka upp igen och låt puttra ett par timmar. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.
6. Tomatpurén är färdig när den tjocknat, mörknat något och ser blank ut.
7. Låt svalna och häll upp i glasburkar. Tomatpurén står sig en vecka i kylskåp. Frys in det som inte går åt direkt, gärna i småportioner.
